La patate douce, ce tubercule sucré et coloré, est une véritable merveille culinaire. Pour révéler tout son potentiel et ensorceler vos papilles, il est essentiel de maîtriser sa cuisson. Suivez ces conseils avisés pour obtenir des patates douces fondantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
15 minutes
30 à 45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les patates douces sous l’eau claire afin d’éliminer toute trace de terre et séchez-les avec un torchon propre.
Étape 2
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant que le four atteint la bonne température, vous allez préparer les patates douces.
Étape 3
Coupez délicatement les extrémités des patates douces puis piquez-les plusieurs fois avec une fourchette. Cette action permettra à la vapeur de s’échapper durant la cuisson et évitera que vos patates n’éclatent.
Étape 4
Piquer: Insérer rapidement la pointe d’une fourchette dans un aliment pour créer de petits trous.
Étape 5
Brossez légèrement chaque patate douce avec de l’huile d’olive puis assaisonnez de sel et poivre selon votre goût personnel.
Étape 6
Placez vos patates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas pour garantir une cuisson homogène.
Étape 7
Cuisson homogène: S’assurer que tous les morceaux soient cuits uniformément sans points plus chauds ou froids.
Étape 8
Enfournez-les au centre du four et laissez cuire pendant environ 30 à 45 minutes en fonction de leur taille. La cuisson est parfaite lorsque la chair est tendre si on la pique avec la pointe d’un couteau.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à envelopper vos patates douces dans du papier aluminium si vous souhaitez conserver davantage leur humidité interne durant la cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner vos patates douces rôties, optez pour un vin blanc sec aux arômes fruités comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui balancera parfaitement la saveur sucrée du plat.
L’info en plus
La patate douceRiche en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, la patate douce est aussi reconnue pour ses bienfaits sur la santé. Elle peut être rôtie, bouillie, frite ou même incorporée dans des desserts variés grâce à sa texture versatile et son goût délicatement sucré.
