Les galettes de pomme de terre, un plat rustique et savoureux, séduisent par leur croustillant doré. Aujourd’hui, je vais vous révéler comment transformer ce classique de la cuisine familiale en une réussite absolue. Suivez-moi pour découvrir les astuces qui feront de vous un expert des galettes parfaitement cuites.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râper les pommes de terre et l’oignon. Pour râper, utilisez la râpe pour décomposer les légumes en filaments fins.
Étape 2
Presser le mélange entre des feuilles d’essuie-tout pour en extraire un maximum d’eau. Cela garantit une meilleure cuisson.
Étape 3
Mélanger ensemble les pommes de terre, l’oignon râpé, l’œuf, la farine puis saler et poivrer.
Étape 4
Façonner les galettes avec vos mains ou à l’aide d’un emporte-pièce pour obtenir une épaisseur uniforme.
Étape 5
Faire chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude mais sans fumer.
Étape 6
Cuire chaque galette environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Une bonne préparation est essentielle : assurez-vous d’éliminer le maximum d’eau des pommes de terre avant la cuisson pour éviter que vos galettes ne se défassent.
Accord met-vin
Pour accompagner ces galettes croustillantes, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, léger et vif, capable de complimenter la douceur naturelle des pommes de terre.
L’info en plus
Originaire d’Europe centrale et orientale, la galette de pomme de terre est un mets populaire dans diverses cultures où elle prend différentes appellations: latkes, rosti, ou encore placki ziemniaczane.
